…den Käsereien und deren traditionellem Handwerk bis hin zur einzigartigen Lagerung. Die fotografische Reise wird begleitet von zwölf Porträts, in denen Bauern, Käser und Angestellte der Kaltbacher Höhle aus ihrem Alltag berichten. Abgerundet wird das Buch mit einem Essay des Schweizer Schriftstellers Peter Stamm, der sich gemeinsam mit dem Fotografen auf eine Wanderung durch den Jura zu den Ursprüngen der Käseproduktion begeben hat.
FORTSETZUNG BUCHBESCHRIEB | DER LANGE WEG NACH KALTBACH
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Markus Bühler-Rasom (*1969), freischaffender Fotograf, Reportagen in «GEO», «Stern», «Die Zeit», «Neue Zürcher Zeitung», «Das Magazin», «du» und «Time Magazine».
Denise Schmid (*1965), Historikerin und Redakteurin, führt seit 2001 eine Agentur für Corporate Publishing.
Peter Stamm (*1963), freier Journalist, Autor mehrerer Bücher, Theaterstücke und Hörspiele für Radio DRS1, DRS2, Radio Bremen, den WDR und den SWR.
AUTOREN | DER LANGE WEG NACH KALTBACH
SonntagsBlick-Magazin
«Es ist ein Buch voller schöner und faszinierender
Bilder rund um den Käse. [...] Eine Reise zu den Geheimnissen der
besten Käse der Welt.»
Neue Luzerner Zeitung
«Das Buch ist sehr sorgfältig und aufwendig produziert.
[...] Die teils farbigen, teils schwarz-weissen Fotos zeigen das Leben
von Landwirten, Käsern und Kühen sowie den Alltag in der Kaltbach-Höhle.
Vieles sind Panoramabilder, die über zwei A4-Querformat-Seiten laufen
und dank dieser Perspektive tiefe Einblicke in die Landschaft, in Ställe
und auf Käselager gewähren.»
Tages-Anzeiger
«Ein prächtiger Bildband [...]»
Schweizerische Depeschenagentur sda
«Mit ‹Der lange Weg nach Kaltbach› liegt ein
Buch vor, das eine einfühlsame Geschichte aus der heutigen Landwirtschaft
erzählt, eine Momentaufnahme aus einer Branche, die trotz Preiszerfall
und anderen existenziellen Herausforderungen offenbar doch noch den einen
oder anderen Lichtblick kennt.»
La Liberté
«Un beau livre»
Bieler Tagblatt
«In 75 eindrücklichen Bildern – darunter
12 grosszügigen Panoramen – hat der bekannte Schweizer
Fotograf Markus Bühler-Rasom die Stationen dokumentiert, die zum
perfekt gereiften Käse führen.»
annabelle
«Ein Stück Heimat auf 128 Seiten!»